第43章 粉條燜子,燜著了心
關燈
小
中
大
小舅的動作比她想象中來得還要快。
她估摸著趕路時間, 如果她小舅派欽差來查看,再回去報告情況,派人傳旨, 最起碼得一個半月。
沒想到, 一個月後,沈大人就跟她透露了一點消息,說是九月份,某位重要人物會來府城。
當時她剛睡醒,急匆匆跑過來給沈家父子做早飯, 路上遇到沈大人,對方扔下這麽一句話,隨即勉勵她:“繼續保持你的廚藝, 到時說不定能有大用處。”
蘇小滿一開始還沒反應過來,皺眉想了好一會兒, 沈大人說的話是什麽意思。
沈大人因為公事已經急匆匆走了,等她回味過來,再扭頭,看到的是沈知卿如修竹般的背影。
重要人物?難不成?
她急忙在家族群裏發消息。
【小滿:小舅, 小舅媽,你的欽差到哪兒了?
小舅媽:估摸著日子, 派去給你那邊的知府送信的人應該已經到了, 怎麽了?】
蘇小滿沒隱瞞, 將剛才的事情說了出來。
【小舅:那應該就是了,我特地讓欽差去你的那幾家店嘗了嘗。】
蘇小滿很疑惑,在群裏發了一個消息。
【小滿:小舅,你特地讓欽差來吃我的店,不會讓人懷疑嗎?
小舅:說起這兒, 就得歸功於你的小表弟了哈哈哈!!!】
豆豆?
光是看這句話,蘇小滿就能感受到小舅從屏幕裏溢出來的喜悅之情了。
她笑了一下,接著看屏幕。
【小舅:你小表弟看書速度快,我就讓他翻了一下先帝的折子,給我和你舅媽劃重點,這樣方便我們了解這個朝廷的情況。
小舅:沒想到,豆豆翻到你那位沈大人以及前任知府姜大人寫的折子,上面提過你。】
提過我?
蘇小滿驚訝瞪眼,沈大人從沒跟她說過這件事。
【小舅:說是你對三岔口批發市場有貢獻
只不過先皇似乎對此不太感冒,所以就沒有任何表示。
小舅:但現在不一樣了啊,現在我是皇帝,我可以鼓勵商業發展,提高女商人的地位。
小舅:從目前的國情來看,抑制商人發展已經不符合現在的趨勢了,所以我和你大舅媽商量過後,決定逐步開放商業區和沿海城市,剛好,這一步能把你小姨所在的邊城、你媽媽接壤的南城以及你大姨所在的海城囊括進來。
小滿:正好,我、小姨、大姨也是商人!!!】
她迫不及待地說出這句話。
【小舅:沒錯,這也是我們選擇這樣做的原因。
小舅:家人們,努力起來吧!】
蘇小滿好笑,小舅還是一如既往地喜歡打雞血。
小舅小舅媽這一對也很有意思。小舅媽很理智冷靜,小舅則和她互補,幹什麽都要打雞血,最喜歡振臂一呼,煽動……啊,不,是鼓勵大家。
群裏的家人們都小舅的作風見慣不怪,例行附和兩句後,聊起別的話題。
【小舅媽:大家可以先統計一下你們目前做出來的成績,比如小滿,目前就是是三岔口市場有貢獻而且得到了當地官員的支持和欣賞,這樣我們獎賞起來就很有理由,不會惹人懷疑,就算我們給的賞賜多一點也沒關系。
小滿:我還建議沈大人試點閹豬,獲得沒有腥味的豬肉,沈大人已經在清豐縣推行了,估計成果穩定下來就會上報朝廷。
小舅媽:很好!這樣賞賜的理由就更充分了!
小舅媽:小滿,要不給你一個縣主當當?封地就選清豐縣好了?】
蘇小滿正在喝茶,差點被茶水嗆著。
【小滿:???這年頭當縣主就這麽容易嗎?小舅媽,你不要捧殺我。
小舅媽:沒捧殺你,這是你應得的。
小舅:你可是有血緣關系的親人,要是可以,我恨不得把你封公主!
媽媽:如果我帶這個國家歸入大旻朝版圖的話,說不定真可以?畢竟要是我真的帶領這麽多子民和平歸國,這功勞最起碼也是個異性王吧?
小舅:那必須的!
小舅媽:是啊,二姐,必須的!】
而後,群裏的人真的開始討論起如何幫助她媽媽帶著整個小國和平統一。
蘇小滿張大嘴巴,家族群的畫風走向總是讓她始料不及。
她她她……要當公主???
她望著太陽,嗯,今天的太陽還是從東邊升起,等哪天太陽從西邊升起再說這事吧!
蘇小滿搓搓手臂,將這事拋到九霄雲外。
她去到廚房,想到沈知卿默默為她表功,她不由想要做多點好吃的報答對方。
夏天最不缺的就是各種蔬菜,棗早上她簡單做個蔬菜餅,薄薄的一層,裏面是脆脆的蔬菜碎,有些蔬菜可以生吃,也切成碎,撒在表皮。
不過,早餐只有沈老爺一人來吃。
“知卿有點事,一大早上就出去了,你沒碰到他嗎?”
蘇小滿懊惱:“我以為沈大人只是暫時出去一下,很快就回來了。”
“那沈大人中午回來吃嗎?”她現在無比想要用吃食感謝沈大人。
“回來回來,”沈老爺樂呵呵道,“不回來去哪兒吃呢?他也吃不太慣外面的東西。”
蘇小滿開心了,蹦跳著回去準備中午吃的東西。
現在天氣還是很熱,她想到中午大家都回來吃,得做個大家都適合吃的東西,沈大人喜歡吃清淡的,還有人喜歡吃鹹一點的,那她做個可以蘸醬的菜,喜歡原味的就吃原味,喜歡味兒重的,就蘸醬。
想來想去,她覺得粉條燜子很不錯。
粉條先泡著,她先弄鹵汁出來,八角、桂皮等等多種鹵料弄成小包,放進鍋裏,等到鹵料將水染成茶色,就可以倒入醬油進行調色,最後的鹵汁是褐色,香味十足,一看就知道一定能將食物鹵入味。
鹵汁弄好,放到一邊。
洗幹凈鍋,涼油炒肉末,粉紅色的豬肉沫變成淺淺的白色,意味著熟了,加入大把大把的蔥沫,她下的油剛好適量,炒熟後,鍋裏的油依舊是清清的,不會讓人食欲不振。
天熱嘛,清清爽爽最好。
而後,鹵料倒進鍋裏,泡好的粉條也可以放進去浸泡有味兒的“溫泉”了,相信最後一定會蛻變成吸滿湯汁的優秀粉條。
這個要燜到什麽程度呢,就是要燜到鍋裏沒有任何湯汁,這個時候,吸飽湯汁的粉條變得軟軟彈彈,十分入味,而肉沫也變成了淺褐色,染上鹵汁的味道。
此時,就該倒入調好的紅薯澱粉了。沒有這碗白色的糊糊,燜子就不能成型。
一邊倒入一邊攪拌,粉條和肉沫黏黏糊糊地粘在一起,似是不可分開的絕佳排擋。
她找來五六個碟子,將鍋裏的肉沫粉條分別倒進碟子,再上火蒸半個時辰,最後,出來的成品十分滿意。
碟子倒扣在幹凈的熟食案板上,肉沫粉條形成一個整體,像是一塊有雜色的水晶,還能從透明度不錯的粉條裏看到鑲嵌在裏面的肉沫,拍上去Q彈無比,像是嬰兒的臉蛋,不,比嬰兒的臉蛋還要有彈性。
肉沫粉條已經形成了一個整體,蘇小滿用菜刀將粉條燜子切成麻將大小,吃上一口,果然和想象中一樣有彈性,鹵料給予粉條恰好的味道,肉沫和蔥沫是兩種不同的口感,卻很互補,肉沫增加嚼勁,蔥沫增加清香。
粉條燜子還有點餘溫,但涼下來的味道一樣好,更彈更有口感。
她調好辣醬和鹹醬,誰喜歡蘸就蘸。
果然,這道菜受到了衙役的一致歡迎。
留在府衙沒出去公幹的衙役不用吃外賣,蘇小滿在府衙都會做中飯,他們吃得可歡樂了。
蘇小滿笑著問沈知卿:“沈大人,如何?你覺得還可以嗎?”
沈知卿如今面對蘇小滿的類似詢問,已經能精準踩中“考點”,他點頭,道:“好吃。”
從以前的經驗得知,她最後要的答案只會是這兩個字。
剛何況,真的好吃。
“那太好了,我專門為你做的!”蘇小滿高興道。
沈知卿手一頓。
他剛才沒聽錯吧?
她專門為他做的?
沈知卿往蘇小滿臉上多看了幾眼,她的眼睛亮閃閃的,似乎沈浸在某種喜悅中,渾然不覺得她剛才說的話有什麽不妥。
蘇小滿感謝完沈知卿,顛顛兒地跑去和大家交流起這道菜的優缺點。
她從現在起,就要開始準備菜單啦!
小舅小舅媽還有小表弟第一次吃她做的菜,她一定要完美亮相。
沈知卿吃完,很自覺地將自己的碗壘好,方便蘇小滿一會兒收拾。
走在府衙的路上,他只是隨意一望,看到路邊的蔥和韭菜,就想起這是蘇小滿種上的。
“咳。”他背著手,不知為何,竟有種獨特的感覺,像是一根輕飄飄的羽毛,落在了你的手上,明明看似沒什麽分量,你卻總忍不住在意。
他幹脆走出府衙。
走到大路上,他先遇到幾個手裏拎著食盒跑著走的半大小子。
“大人!”幾個少年異口同聲喊人。
沈知卿點頭。
他扭頭再看,那群少年已經有說有笑走了。
這也是蘇小滿弄出來的東西,叫“外賣”,主要是方便那些不能到酒樓吃飯卻想要吃酒樓食物的人群。
府城有不少貧困學子,為了讀書,家境不太寬裕,她和他商量,由官府擔保,聘用這些學子。
沈知卿繼續往前走,看到的是蘇小滿的二舅姥爺和他爹開的滿意樓。
滿意樓滿意樓,有蘇小滿的滿字。
他沒停留,繼續往前走。
“閨女,我跟你說,現在小滿姑娘正忙著,你可一定要替她守好店。人家幫了我們這麽多,我們做人不能沒有良心……”一個大娘拉著一個姑娘道。
沈知卿經過,認出了這位姑娘,是楊家村的楊幼娘,是蘇小滿從清豐縣帶出來的。對方背對著他,沒看到他。
沈知卿拍了拍自己的額頭,怎麽哪哪都有蘇小滿的印記。
他隨意走著,不知是真有緣分還是身體記憶,遠遠地,他唯獨看到了小滿快餐店的招牌。
這還真是……
他仰頭望天,嘴裏輕輕念出幾個字:“蘇小滿……”
本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)
她估摸著趕路時間, 如果她小舅派欽差來查看,再回去報告情況,派人傳旨, 最起碼得一個半月。
沒想到, 一個月後,沈大人就跟她透露了一點消息,說是九月份,某位重要人物會來府城。
當時她剛睡醒,急匆匆跑過來給沈家父子做早飯, 路上遇到沈大人,對方扔下這麽一句話,隨即勉勵她:“繼續保持你的廚藝, 到時說不定能有大用處。”
蘇小滿一開始還沒反應過來,皺眉想了好一會兒, 沈大人說的話是什麽意思。
沈大人因為公事已經急匆匆走了,等她回味過來,再扭頭,看到的是沈知卿如修竹般的背影。
重要人物?難不成?
她急忙在家族群裏發消息。
【小滿:小舅, 小舅媽,你的欽差到哪兒了?
小舅媽:估摸著日子, 派去給你那邊的知府送信的人應該已經到了, 怎麽了?】
蘇小滿沒隱瞞, 將剛才的事情說了出來。
【小舅:那應該就是了,我特地讓欽差去你的那幾家店嘗了嘗。】
蘇小滿很疑惑,在群裏發了一個消息。
【小滿:小舅,你特地讓欽差來吃我的店,不會讓人懷疑嗎?
小舅:說起這兒, 就得歸功於你的小表弟了哈哈哈!!!】
豆豆?
光是看這句話,蘇小滿就能感受到小舅從屏幕裏溢出來的喜悅之情了。
她笑了一下,接著看屏幕。
【小舅:你小表弟看書速度快,我就讓他翻了一下先帝的折子,給我和你舅媽劃重點,這樣方便我們了解這個朝廷的情況。
小舅:沒想到,豆豆翻到你那位沈大人以及前任知府姜大人寫的折子,上面提過你。】
提過我?
蘇小滿驚訝瞪眼,沈大人從沒跟她說過這件事。
【小舅:說是你對三岔口批發市場有貢獻
只不過先皇似乎對此不太感冒,所以就沒有任何表示。
小舅:但現在不一樣了啊,現在我是皇帝,我可以鼓勵商業發展,提高女商人的地位。
小舅:從目前的國情來看,抑制商人發展已經不符合現在的趨勢了,所以我和你大舅媽商量過後,決定逐步開放商業區和沿海城市,剛好,這一步能把你小姨所在的邊城、你媽媽接壤的南城以及你大姨所在的海城囊括進來。
小滿:正好,我、小姨、大姨也是商人!!!】
她迫不及待地說出這句話。
【小舅:沒錯,這也是我們選擇這樣做的原因。
小舅:家人們,努力起來吧!】
蘇小滿好笑,小舅還是一如既往地喜歡打雞血。
小舅小舅媽這一對也很有意思。小舅媽很理智冷靜,小舅則和她互補,幹什麽都要打雞血,最喜歡振臂一呼,煽動……啊,不,是鼓勵大家。
群裏的家人們都小舅的作風見慣不怪,例行附和兩句後,聊起別的話題。
【小舅媽:大家可以先統計一下你們目前做出來的成績,比如小滿,目前就是是三岔口市場有貢獻而且得到了當地官員的支持和欣賞,這樣我們獎賞起來就很有理由,不會惹人懷疑,就算我們給的賞賜多一點也沒關系。
小滿:我還建議沈大人試點閹豬,獲得沒有腥味的豬肉,沈大人已經在清豐縣推行了,估計成果穩定下來就會上報朝廷。
小舅媽:很好!這樣賞賜的理由就更充分了!
小舅媽:小滿,要不給你一個縣主當當?封地就選清豐縣好了?】
蘇小滿正在喝茶,差點被茶水嗆著。
【小滿:???這年頭當縣主就這麽容易嗎?小舅媽,你不要捧殺我。
小舅媽:沒捧殺你,這是你應得的。
小舅:你可是有血緣關系的親人,要是可以,我恨不得把你封公主!
媽媽:如果我帶這個國家歸入大旻朝版圖的話,說不定真可以?畢竟要是我真的帶領這麽多子民和平歸國,這功勞最起碼也是個異性王吧?
小舅:那必須的!
小舅媽:是啊,二姐,必須的!】
而後,群裏的人真的開始討論起如何幫助她媽媽帶著整個小國和平統一。
蘇小滿張大嘴巴,家族群的畫風走向總是讓她始料不及。
她她她……要當公主???
她望著太陽,嗯,今天的太陽還是從東邊升起,等哪天太陽從西邊升起再說這事吧!
蘇小滿搓搓手臂,將這事拋到九霄雲外。
她去到廚房,想到沈知卿默默為她表功,她不由想要做多點好吃的報答對方。
夏天最不缺的就是各種蔬菜,棗早上她簡單做個蔬菜餅,薄薄的一層,裏面是脆脆的蔬菜碎,有些蔬菜可以生吃,也切成碎,撒在表皮。
不過,早餐只有沈老爺一人來吃。
“知卿有點事,一大早上就出去了,你沒碰到他嗎?”
蘇小滿懊惱:“我以為沈大人只是暫時出去一下,很快就回來了。”
“那沈大人中午回來吃嗎?”她現在無比想要用吃食感謝沈大人。
“回來回來,”沈老爺樂呵呵道,“不回來去哪兒吃呢?他也吃不太慣外面的東西。”
蘇小滿開心了,蹦跳著回去準備中午吃的東西。
現在天氣還是很熱,她想到中午大家都回來吃,得做個大家都適合吃的東西,沈大人喜歡吃清淡的,還有人喜歡吃鹹一點的,那她做個可以蘸醬的菜,喜歡原味的就吃原味,喜歡味兒重的,就蘸醬。
想來想去,她覺得粉條燜子很不錯。
粉條先泡著,她先弄鹵汁出來,八角、桂皮等等多種鹵料弄成小包,放進鍋裏,等到鹵料將水染成茶色,就可以倒入醬油進行調色,最後的鹵汁是褐色,香味十足,一看就知道一定能將食物鹵入味。
鹵汁弄好,放到一邊。
洗幹凈鍋,涼油炒肉末,粉紅色的豬肉沫變成淺淺的白色,意味著熟了,加入大把大把的蔥沫,她下的油剛好適量,炒熟後,鍋裏的油依舊是清清的,不會讓人食欲不振。
天熱嘛,清清爽爽最好。
而後,鹵料倒進鍋裏,泡好的粉條也可以放進去浸泡有味兒的“溫泉”了,相信最後一定會蛻變成吸滿湯汁的優秀粉條。
這個要燜到什麽程度呢,就是要燜到鍋裏沒有任何湯汁,這個時候,吸飽湯汁的粉條變得軟軟彈彈,十分入味,而肉沫也變成了淺褐色,染上鹵汁的味道。
此時,就該倒入調好的紅薯澱粉了。沒有這碗白色的糊糊,燜子就不能成型。
一邊倒入一邊攪拌,粉條和肉沫黏黏糊糊地粘在一起,似是不可分開的絕佳排擋。
她找來五六個碟子,將鍋裏的肉沫粉條分別倒進碟子,再上火蒸半個時辰,最後,出來的成品十分滿意。
碟子倒扣在幹凈的熟食案板上,肉沫粉條形成一個整體,像是一塊有雜色的水晶,還能從透明度不錯的粉條裏看到鑲嵌在裏面的肉沫,拍上去Q彈無比,像是嬰兒的臉蛋,不,比嬰兒的臉蛋還要有彈性。
肉沫粉條已經形成了一個整體,蘇小滿用菜刀將粉條燜子切成麻將大小,吃上一口,果然和想象中一樣有彈性,鹵料給予粉條恰好的味道,肉沫和蔥沫是兩種不同的口感,卻很互補,肉沫增加嚼勁,蔥沫增加清香。
粉條燜子還有點餘溫,但涼下來的味道一樣好,更彈更有口感。
她調好辣醬和鹹醬,誰喜歡蘸就蘸。
果然,這道菜受到了衙役的一致歡迎。
留在府衙沒出去公幹的衙役不用吃外賣,蘇小滿在府衙都會做中飯,他們吃得可歡樂了。
蘇小滿笑著問沈知卿:“沈大人,如何?你覺得還可以嗎?”
沈知卿如今面對蘇小滿的類似詢問,已經能精準踩中“考點”,他點頭,道:“好吃。”
從以前的經驗得知,她最後要的答案只會是這兩個字。
剛何況,真的好吃。
“那太好了,我專門為你做的!”蘇小滿高興道。
沈知卿手一頓。
他剛才沒聽錯吧?
她專門為他做的?
沈知卿往蘇小滿臉上多看了幾眼,她的眼睛亮閃閃的,似乎沈浸在某種喜悅中,渾然不覺得她剛才說的話有什麽不妥。
蘇小滿感謝完沈知卿,顛顛兒地跑去和大家交流起這道菜的優缺點。
她從現在起,就要開始準備菜單啦!
小舅小舅媽還有小表弟第一次吃她做的菜,她一定要完美亮相。
沈知卿吃完,很自覺地將自己的碗壘好,方便蘇小滿一會兒收拾。
走在府衙的路上,他只是隨意一望,看到路邊的蔥和韭菜,就想起這是蘇小滿種上的。
“咳。”他背著手,不知為何,竟有種獨特的感覺,像是一根輕飄飄的羽毛,落在了你的手上,明明看似沒什麽分量,你卻總忍不住在意。
他幹脆走出府衙。
走到大路上,他先遇到幾個手裏拎著食盒跑著走的半大小子。
“大人!”幾個少年異口同聲喊人。
沈知卿點頭。
他扭頭再看,那群少年已經有說有笑走了。
這也是蘇小滿弄出來的東西,叫“外賣”,主要是方便那些不能到酒樓吃飯卻想要吃酒樓食物的人群。
府城有不少貧困學子,為了讀書,家境不太寬裕,她和他商量,由官府擔保,聘用這些學子。
沈知卿繼續往前走,看到的是蘇小滿的二舅姥爺和他爹開的滿意樓。
滿意樓滿意樓,有蘇小滿的滿字。
他沒停留,繼續往前走。
“閨女,我跟你說,現在小滿姑娘正忙著,你可一定要替她守好店。人家幫了我們這麽多,我們做人不能沒有良心……”一個大娘拉著一個姑娘道。
沈知卿經過,認出了這位姑娘,是楊家村的楊幼娘,是蘇小滿從清豐縣帶出來的。對方背對著他,沒看到他。
沈知卿拍了拍自己的額頭,怎麽哪哪都有蘇小滿的印記。
他隨意走著,不知是真有緣分還是身體記憶,遠遠地,他唯獨看到了小滿快餐店的招牌。
這還真是……
他仰頭望天,嘴裏輕輕念出幾個字:“蘇小滿……”
本站無廣告,永久域名(danmei.twking.cc)